طاجن لسان العصفور باللحم المفروم
المكونات:
1 كوب لسان عصفور
250 جرام لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 حبة طماطم مبشورة (أو نصف كوب عصير طماطم)
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 كوب مرق لحم ساخن (أو ماء ساخن)
ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
طريقة التحضير:
في قدر على النار، ضعي ملعقة زيت وحمّري لسان العصفور حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا. ارفعيه من على النار وضعيه جانبًا.
في نفس القدر، أضيفي الملعقة المتبقية من الزيت أو السمن وشوّحي البصل حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه وينضج.
أضيفي الثوم المهروس، الطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم. تبّلي بالملح والفلفل والبهارات.
اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي لسان العصفور المحمّر إلى خليط اللحم وقلّبي جيدًا.
انقلي الخليط إلى طاجن فخار أو بايركس، ثم صبّي فوقه المرق الساخن حتى يغطي المكونات.
غطّي الطاجن بورق القصدير وأدخليه فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يتشرب لسان العصفور السوائل وينضج.
ارفعي ورق القصدير في آخر 5 دقائق ليحمر الوجه.
