أحلى الاكلات العربية
طريقة عمل فيليه الدجاج بصوص الفطر البني على طريقة الشيف هشام السيد
مقادير ومكونات فيليه الدجاج بصوص الفطر البني
زبدة لورباك ,4 ملعقة كبيرة
زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة
صدور دجاج ,6 قطع
طحين ,0.25 كوب
فطر ,0.25 كيلو
مرقة لحم ,0.5 كوب
ملح , حسب الرغبة
بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة
خطوات عمل فيليه الدجاج بصوص الفطر البني
- – تسخن ملعقتين من الزبدة مع الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى تذوب الزبدة.
- – في نفس الوقت تغطى قطع الدجاج بالطحين وتهز القطع للتخلص من الطحين الزائد.
- – توضع قطع الدجاج في المقلاة وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
- – يضاف المشروم ويقلب مع الدجاج لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً.
- – يضاف المرق والملح إلى المقلاة وتترك المكونات على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة.
- – ترفع قطع الدجاج وتوضع في طبق التقديم.
- – يسكب صوص الفطر فوق الدجاج وينثر فوقها البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
