الخميس, يناير 21, 2021
أحلى الاكلات العربية

دجاج بريانى

مقدم  من شيف هانى الجوهرة
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهي: 50
مقادير برياني دجاج بالزبادي بالصور
4 ملعقة كبيرة زيت
4 حبة بطاطس، مقسومة نصفين
2 فص ثوم مهروس
2 حبة بصل مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
0.5 ملعقة صغيرة شطة
0.5 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملح و فلفل
معلقه كسبرة
2 حبة طماطم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
0.5 ملعقة صغير هيل مطحون
عود قرفة
1.5 ك مكعبات دجاج مخلية
مقادير الأرز:
2.5 ملعقة كبيرة زيت
حبة بصل مفورمة
رشّة زعفران
5 حبة هيل
3 عود قرنفل
عود قرفة
0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
500 غ أرز بسمتي
4 كوب مرق دجاج
ملح و فلفل
طريقة تحضير برياني دجاج بالزبادي
في قدر كبير على النار حمّي 2 ملعقة كبيرة زيت
زيتون و اقلي فيها البطاطس حتى يتحول لونها إلى
البني، ارفعي البطاطس من القدر و ضعيها
جانبا.أضيفي باقي كمية الزيت و ضعي فيه البصل و
الثوم و الزنجبيل، قلبي حتى يصبح لون البصل ذهبي،
أضيفي الشطة و الملح و الفلفل و الكركم و الكمون
و البندورة، قلبي لمدة 5 دقائق.أضيفي الزبادي و
النعناع و الهيل و القرفة و، غطيه و اطهيه على
نار هادئة، قلبي كل فترة حتى تبدأ البندورة في
التكثف، أضيفي بعض الكاء الساخن إذا وجدتي المزيج
جافا وبحاجة إلى الماء.عندما يغلظ قوام المزيج
أضيفي قطع الدجاج و قلبي حتى تتجانس المكونات،
غطيها و دعيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.اشطفي
الأرز و صفيه جيدا من الماء.حمّي الزيت في قدر
كبير على نار متوسطة و اضيفي البصل و قلبي حتى
يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزعفران و الهيل و
القرنفل و القرفة و الفلفل و الزنجبيل و الأرز و
قلبي جيدا.سخّني مرق الدجاج مع الملح في إناء
آخر، ثم أضيفيه على الأرز و قلبي جيدا، ثم أضيفي
مزيج الدجاج و البطاطس إلى الأرز، قلبي برفق، ثم
غطي القدر و دعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
يُقدم ساخن في طبق التقديم

بكره أحلى
رئيس مجلس الادارة ورئيس التحرير : وجدى وزيرى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

التخطي إلى شريط الأدوات